אין על הריח של השמרים שעולה בבית בזמן אפיית מאפים ועוגות שמרים, במיוחד בימי שישי.
מתכון מנצח וקל להכנת עוגת שמרים מושלמת, במילויים לבחירה, פשוט ללקק את האצבעות.
מצרכים:
600 גרם קמח לחם
230מ”ל חלב
25 גרם שמרים יבשים
90 גרם סוכר
5גרם מלח
2 ביצים
120 גרם חמאה רכה
אופן הכנה:
שלב 1 – לתוך קערה גדולה ומותאמת למיקסר, מכינים את כל מרכיבי הבצק ולשים, פרט למלח, כ 10 דקות.
שלב 2 – מוסיפים את המלח לבצק ולשים עוד 5 דקות.
שלב 3 – מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר ללילה.
שלב 4 – למחרת היום, מוציאים את הבצק נקר שהיה במקרר מהלילה. לחמם תנור ל 180 מעלות לפחות כרבע שעה לפני האפייה.
שלב 5 – מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים. מרדדים כל חלק למלבן מורחים במילוי לבחירתכם (חלבה, שוקולד, אגוזים, וניל ועוד).
שלב 6 – לאחר מריחת המילוי, מגלגלים לרולדה וחוצים בעזרת סכין גדול וחלק את הרולדה, כך שיתקבלו 2 רצועות ארוכות והמילוי ייראה לעין.
שלב 7 – מלפפים את שתי הרצועות של העוגה זו בזו ומניחים בתבנית משומנת. מתפיחים שוב את הבצק על הנייר אפייה בתבנית עד להכפלת הנפח.
שלב 8 – מורחים את עוגת השמרים בביצה טרופה ואופים כ 30 דקות עד שהעוגות משחימות ומפיצות ריח של שמרים ממכר.
